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皮蛋煮熟切成六块，蛋白和泡好的米混合均匀。

把砂锅架上土灶，水开之后将米倒入，再次煮沸后控一下温，最小火半个小时，五分钟搅拌一次防止糊底。

怕煮着煮着粥溢出来的，就在盖子下面架根筷子。

瘦肉切顺丝，加盐、花椒粉、鸡精、生抽、淀粉还有灵魂姜丝抓出黏性之后再跟皮蛋一起倒入锅里。

最后添点盐和胡椒粉调调味，煮个三分钟后，随便扔一把菜叶子搅拌均匀。

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