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“今天我们要做的是扣肉，主要制作食材是猪肉，在古华夏是家家都会做的一道菜，每个地方的做法都差不多，但是因为口味的关系配料会有差异，今天我们要做的是粤省的做法。”

“一般会放梅菜或者香芋一起炖煮，但是今天的客人都是喜欢吃肉的，所以今天我们做的纯肉哦。”

【哇，没记错的话还是宫中炉子的火很旺，在池寻逗观众们的这会，猪肉已经熟得差不多了。

厨房送来的是很好的土猪肉，即使只是这样简简单单的烹煮去腥，空气中的肉香也惹得不少人口水直流。

“如果大家不确定有没有熟可以用筷子戳一下，可以戳进去就是熟啦。”

池寻将猪肉捞出来，“在华夏还有一道菜叫蒜泥白肉，就是把煮熟的五花肉切成薄片，再用香油酱油盐香醋耗油少许白糖鸡精调蘸料，直接倒在上面就可以吃啦。”

【听上去好简单，明天试试！

】将猪肉捞出来擦干净上面的水，戴上手套，拿出扎孔器给猪肉扎洞，“这是等下炸猪肉时起酥皮的关键第一步哦，如果家里没有扎孔器的话也可以用牙签或者叉子。”

扎完猪皮后，意想不到的一步出现了，池寻在猪皮上抹白醋和盐，和当初在蓝星时做烤乳猪一样。

“不会酸吗？为什么要抹醋啊？”

观众们也问出和陆斯恩一样的疑问。

“不会哦，抹上醋和盐猪皮更容易起酥。”

抹好了盐和醋，池寻拍了拍白胖胖的猪肉，重新起锅烧油。

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